蛋糕類食品僅次于膨化食品，是城市家庭消費綜合指數(shù)排名第二的休閑食品。現(xiàn)下，我國的烘培產(chǎn)業(yè)已逐步進(jìn)入一個較為成熟的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。據(jù)預(yù)計，在在未來的三十年內(nèi)，我國的烘培產(chǎn)業(yè)仍會呈現(xiàn)快速穩(wěn)定的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。無論國外先興起的，以甜甜圈為首的西式糕點，還是蛋黃派、小蛋糕，我國的膨化休閑食品都有著自己一定地位。當(dāng)然，即使在這個良好的趨勢下，食品機(jī)械企業(yè)仍需不斷創(chuàng)新，優(yōu)化，以應(yīng)對市場的變化。
不管是大型綜合性超市還是小型店鋪，蛋糕產(chǎn)品在其中都占據(jù)了很大的份額。蛋糕產(chǎn)品有著比其他休閑食品更強(qiáng)的充饑功能，既可當(dāng)早點，又可充當(dāng)兩餐之間的休閑小食品，種類多樣，口味豐富，不同年齡不同層次的消費者都能從中選擇自己喜愛的產(chǎn)品。
磨刀不誤砍柴工：蛋糕機(jī)械發(fā)展迅速可以說蛋糕在人們的生活中隨處可見，但是它背后的生產(chǎn)過程卻是不為人們所知的。蛋糕機(jī)械的出現(xiàn)確確實實為市場解決了一個大問題，蛋糕生產(chǎn)和包裝機(jī)對蛋糕業(yè)的貢獻(xiàn)都是有目共睹的，它為蛋糕業(yè)開拓更大的空間打開一扇發(fā)展之窗。可以說，沒有食品機(jī)械飛躍發(fā)展，就沒有蛋糕產(chǎn)業(yè)的崛起。
要想進(jìn)步蛋糕企業(yè)的利潤，開發(fā)蛋糕新產(chǎn)品是一項很重要的工作，但也是一件很艱難的事情。因而，大范圍地投資多功用的蛋糕消費線就顯得非常必要了，而且這項工作還要做在競爭對手的前面，并堅持這種優(yōu)勢。
能夠思索把企業(yè)現(xiàn)有消費線的自動化、靈敏性進(jìn)步，做到這一點其實并不艱難。在蛋糕消費設(shè)備方面，全球性的開展趨向就是在面團(tuán)混合上，最重的就是選用一個多功用的面團(tuán)混合機(jī)，它能夠處置各種蛋糕產(chǎn)品的工藝配方，使混合式面團(tuán)比擬平均。因而，面團(tuán)混合對蛋糕消費而言很重要。靈敏的多功用的消費線將使蛋糕消費企業(yè)的投資事半功倍。
從近年來蛋糕行業(yè)的發(fā)展來看，該行業(yè)圍繞提高蛋糕產(chǎn)品技術(shù)含量、經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)效率以及降低生產(chǎn)成本等方面層出不窮地出現(xiàn)各種新技術(shù)、新材料和新設(shè)備，一些時尚的蛋糕產(chǎn)品正在或即將替代傳統(tǒng)產(chǎn)品。與此同時，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝必然替代落后工藝，先進(jìn)的高新技術(shù)生產(chǎn)設(shè)備也必然替代落后的傳統(tǒng)技術(shù)裝備。因此，替代性競爭不但對現(xiàn)有蛋糕機(jī)械制造企業(yè)是一個嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，而且也為后來者提供了一個良好的市場切入點和潛在的競爭優(yōu)勢。
